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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Chef Brasserie gastronomique Paris

9 October 2013

Entreprise

Brasserie parisienne réputée, notre client accueille ses clients dans une ambiance jazzy. Gardien raffiné de l’esprit Rive Droite, l’établissement a été tour à tour témoin des années folles, temple convivial des idées d’avant-garde mais aussi refuge insolent et joyeux d’une jeunesse libre et engagée.

La carte s’inscrit dans le prolongement de l’histoire du lieu, moderne et originale, reflet d’une brasserie typiquement Rive droite où la qualité et la fraicheur des produits se mesurent à chaque bouchée.

Elle recherche, pour assurer la continuité de cette longue tradition 

Poste

un Chef de cuisine (H/F) en CDI

Vous encadrerez une équipe composée d’une vingtaine de personnes et avez idéalement une expérience accomplie dans la restauration gastronomique.

Vous avez un style de cuisine attractif à la fois créatif et raffiné mais dans la simplicité de la présentation en privilégiant les produits de saison. En charge de toute l’activité de la cuisine pour l’ensemble des prestations proposées, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identiques à ce qui fait la renommée des lieux.

Profil

Vous êtes diplômé d’une Ecole Hôtelière (Bac Pro et plus) et avez une dizaine d’année d’expérience en restauration traditionnelle haut de gamme. Une expérience en gastronomie constituerait un atout supplémentaire à votre candidature

Votre dynamisme et votre sens de la communication renforcent votre leadership qui s’appuie principalement sur votre crédibilité opérationnelle et culinaire.

Vous savez gérer avec sang-froid les aléas et dysfonctionnements en hiérarchisant les priorités.

Vous êtes attaché au développement de votre équipe et serez impliqué dans l’accompagnement de vos collaborateurs dès leur arrivée et au quotidien.

Fin gestionnaire, vous saurez adapter les effectifs aux besoins et gérerez rigoureusement votre cout matière.

Votre parcours professionnel fait ressortir une stabilité dans vos choix et vous aurez envie de vous engager pour du long terme.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Conseil & Recrutement

Alexandre de Roany (réf AR 13131)

3 route de la Montagnette

13870 ROGNONAS ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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