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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Second de cuisine Brasserie réputée Paris

14 October 2013

Entreprise

Art Déco ? Art Nouveau ? Notre client est une brasserie historique née au début du XXème siècle. Dans une atmosphère chaleureuse, elle accueille ses clients artistes, comédiens, personnalités, voyageurs, médecins, financiers ou hommes d’affaires dans une joyeuse frénésie typique du nord de Paris.

La cuisine reflète une vision moderne de la brasserie à la française, où la qualité et la fraîcheur des produits se mesurent à chque bouchée, malgré le très gros volume quotidien.

Invitation au voyage et à l’enchantement, notre client recherche, pour assurer la continuité de sa réputation, 

Poste

un Second de Cuisine (H/F) en CDI

Véritable partenaire du Chef, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identiques à ce qui fait la renommée des lieux. Vous serez avec le Chef en charge de toute l’activité de la cuisine pour l’ensemble des prestations proposées.

Profil

Pour postuler, vous devez posséder les qualités et caractéristiques suivantes : 

• Avoir un style de cuisine attractif à la fois créatif et raffiné mais dans la simplicité de la présentation en privilégiant les produits locaux.

• Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la direction. 

• Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

• Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 

• Savoir gérer des volumes importants (800 cv/jour)pour des clients pressés, tout en maintenant la qualité.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction. 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Conseil & Recrutement

Alexandre de Roany (réf AR 13135 )

3 route de la Montagnette

13870 ROGNONAS ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

 

 

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