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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Chef de cuisine et sous-Chef de cuisine Bourgogne

17 November 2013

Entreprise

Etonnant établissement 4* situé entre Champagne et Chablis, le Château de Courban se trouve à 2h30 de Paris et 3 h de Lyon et Genève. Reconstruit en 1820 sur les bases d’un Château brûlé à la Révolution, l’hôtel a été intégralement pensé et rénové.

Il est dans une étonnate dynamique de croissance à 2 chiffres année après année témoignant de l’engagement et de l’implication de l’équipe.

Les 25 chambres et suites sont décorées avec beaucoup de goût et de discrétion, et l’ensemble du complexe contribue à faire de chaque séjour un enchantement. Spa de 300 m², bar, salon cheminée, bibliothèque, piano, boutique, salles de réunion, piscine, jardins, les occupations ne manquent pas.

Réputé pour l’excellence de son accueil, il souhaite développer son restaurant gastronomique et aller cherche LA récompense des meilleurs et recherche aujourd’hui :

Poste

un Chef de cuisine et un sous-Chef de cuisine (H/F) en CDI

Ici, vous serez rapidement en autonomie complète et le management fera ce qu’il faudra à vos côtés pour que vous vous sentiez dans votre restaurant.

Vous avez un style de cuisine attractif à la fois créatif et raffiné mais dans la simplicité de la présentation en privilégiant les produits locaux.

Autonome et volontaire, vous êtes amoureux des beaux produits et prêt à les faire chanter pour des clients exigeants qui viennent se restaurer dans une ambiance détendue.

Vous êtes un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises.

Vous êtes capable de travailler avec une équipe réduite et saurez intégrer les impératifs économiques de gestion.

Profil

Vous avez obligatoirement une expérience réussie comme premier chef de partie ou second dans un établissement étoilé Michelin.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Conseil & Recrutement

Alexandre de Roany (réf AR 13121)

3 route de la Montagnette

13870 ROGNONAS ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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