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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Commis de cuisine et Chef de partie Etablissement 5* Etoilé Michelin Côte d’Azur

26 July 2017

Entreprise

Palace Art Déco de légende, notre client est un prestigieux établissement 5* situé sur la route ensoleillée du Cap d’Antibes.

L’établissement propose à ses hôtes une plage privée et son restaurant les pieds dans l’eau, un bistrot chic incontournable et un restaurant étoilé Michelin. Un magnifique bar et un célèbre piano bar viennent compléter l’offre avec une vue à couper le souffle.

Ouvert sur le ciel azuréen et prolongé par une splendide terrasse ombragée, le restaurant gastronomique, récemment récompensé d’une étoilé Michelin, offre à ses convives une cuisine méditerranéenne, subtile et irréprochable. Raffiné, imaginatif, lumineux et éternel sont les maîtres mots qui qualifient le caractère de ce restaurant à l’atmosphère incomparable.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche : 

Poste

un Commis de cuisine (H/F) 

et un Chef de partie (H/F) en CDD jusqu’à fin Décembre 2017
(CDI possible dès Mars 2018)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez rattachés au restaurant gastronomique étoilé Michelin.

Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

La brigade du restaurant gastronomique est composée de 12 personnes : le Chef, un Sous-Chef, 5 Chefs de partie et 5 Commis de cuisine.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Rémunération :
– Commis de cuisine : entre 1900€ et 2000€ brut mensuel.
– Chef de partie : 2200€ brut mensuel.

Contrat de 39 heures semaine, 2 jours de repos consécutifs excepté en haute-saison. Logement possible en cas de dépannage à l’arrivée.

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17098)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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