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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Chef Sommelier Somptueux Etablissement Étoilé Michelin Sud-Ouest

1 September 2017

Entreprise

Situé au cœur de la magnifique région du sud-ouest où règnent douceur et art de vivre, notre client est un somptueux restaurant gastronomique multiétoilé sublimant l’excellence à la française.

Doté d’une capacité d’une quarantaine de places, ce lieu d’élégance séduira ses hôtes par son atmosphère et sa cuisine créative accordant les produits exceptionnels au gré des saisons. 

Afin de compléter son équipe et se rapprocher un peu plus des étoiles, notre client recherche : 

Poste

un Chef Sommelier (H/F) en CDI

Vous conseillerez les clients sur le choix des vins et sur les alliances avec les mets proposés. Vous prendrez la commande et assurerez le service en garantissant une qualité et une rapidité de service adaptée aux standards élevés de l’établissement.

Vous prendrez en charge la sélection des vins, le conseil et le service du vin et des boissons pour une clientèle exigeante et souvent très avisée.

Vous gèrerez une cave de plus de 500 références et maîtriserez tous les vignobles français.

Vous superviserez avec rigueur et bienveillance votre équipe.

Profil

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Vous aurez à coeur de conseiller les clients avec courtoisie et bienséance dans une atmosphère conviviale visant à renforcer leur bien-être.

Vous avez une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique et étoilé Michelin et possédez un très bon niveau d’anglais. 

Rémunération entre 2700€ et 3200€ net selon vos compétences. Service du soir uniquement et 2 jours de repos consécutifs.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17159)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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