Macarons Recruitment : recruitment agency for the hospitality industry, hotels and restaurants.

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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Responsable d’Exploitation Luxueuse Institution Parisienne

6 March 2018

Entreprise

Reconnu comme l’un des grands lieux de rendez-vous au coeur de Paris, notre client accueille créateurs de mode, hommes d’affaires, artistes, écrivains et fins connaisseurs dans un cadre d’exception.

Synonyme de plaisir, de luxe et de raffinement, l’établissement propose un véritable “Art de vivre” à ses convives, un voyage dans le temps où la cuisine met à l’honneur les produits de la Maison.

L’établissement offre un somptueux restaurant et deux salons privatifs. Réputée pour sa gamme exceptionnelle de produits rares, la Boutique de l’établissement subit cet été une rénovation complète et proposera un point de restauration légère.

Afin de transmettre son message et ses valeurs à une clientèle de plus en plus nombreuse, notre client recherche : 

Poste

un Responsable d’Exploitation (H/F) en CDI

Rattaché à la Directrice des Opérations, vous serez Responsable de l’entité située au coeur de Paris et prendrez en main le pilotage opérationnel, commercial et budgétaire du site.

Proche de vos équipes, vous serez très présent sur le terrain et particulièrement sur la Boutique. Vous encouragerez et soutiendrez vos équipes tout en gérant les rotations d’effectifs.

Vous veillerez à faire appliquer par les membres de votre équipe les procédures misent en place par la Direction Générale. Vous assurerez une gestion des stocks/approvisionnements rigoureuse et pratiquerez un management à la fois bienveillant et exigeant.

Vous serez le garant de la mise en avant des produits ainsi que du bon respect des procédures de fabrication et des règles d’Hygiène et de Sécurité.

Réactif, vous répondrez sans délai à toutes les sollicitations et proposerez une solution adaptée à chaque situation. Vous saurez vous repérer parmi de multiples interlocuteurs, vous décoderez les processus de décision et les réseaux de relations internes à vos clients et serez présent au bon moment auprès des bons interlocuteurs.

Gestionnaire rigoureux, vous assurerez un pilotage resserré du site. Vous prendrez connaissance tous les jours des indicateurs de suivi, vous ajusterez et régulerez les actions et les interventions pour obtenir le meilleur résultat dans le respect des contrats et la garantie de satisfaction client.

Vous dirigerez une équipe composée de 25/30 collaborateurs et dynamiserez le site qui attire de plus en plus de convives.

Profil

De formation Bac+ 4/5 (Ecole de Commerce ou équivalent), homme ou femme de terrain, vous justifiez d’une première expérience réussie (5 à 10 ans environ) de management opérationnel dans l’hôtellerie-restauration ou le commerce alimentaire.

Véritable leader charismatique et dynamique, vous avez construit votre parcours dans des établissements haut de gamme et maîtrisez les codes du luxe. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Excellent gestionnaire, vous vous appuierez sur une démarche budgétaire analytique rigoureuse pour piloter les activités. Une expérience en contrôle de gestion ou stewarding serait un plus.

Parfaitement bilingue anglais, une langue supplémentaire constituerait un atout dans votre dossier.

Rémunération entre 48/54 K€ annuel (variable incluse).

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18045)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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