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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Chef Sommelier Somptueux Restaurant 2* Michelin Rhône-Alpes

12 April 2018

Entreprise

Situé en plein cœur des Alpes françaises, dans l’une des stations de ski les plus réputées, notre client est un établissement 5* membre d’un prestigieux groupe hôtelier de renommée mondiale. 

Tout a été conçu pour permettre à une clientèle internationale de se détendre et se relaxer dans un cadre d’exception. L’établissement propose une cinquantaine de chambres et suites spacieuses et modernes, une offre complète de restauration et un somptueux Spa pour le plus grand bonheur de ses hôtes.

Le restaurant gastronomique, récompensé de 2 étoiles au guide Michelin, s’inscrit dans la haute gastronomie française. Le Chef sélectionne les meilleurs produits de saison pour une cuisine riche en saveurs et en émotions.

Réputé pour l’excellence de son accueil, cet établissement recherche :

Poste

un Chef Sommelier (H/F) en CDI 

Vous serez rattaché au restaurant gastronomique doublement étoilé au guide Michelin.

Vous conseillerez les clients sur le choix des vins et sur les alliances avec les mets proposés. Vous prendrez la commande et assurerez le service en garantissant une qualité et une rapidité de service adaptée aux standards élevés de l’établissement.

Vous prendrez en charge la sélection des vins, le conseil et le service des vins et spiritueux pour une clientèle exigeante et souvent très avisée. Vous serez en charge de la gestion de la cave (commandes, approvisionnements…) en totale autonomie. 

Vous développerez la carte du bar, du restaurant 2* Michelin et du restaurant japonais. 

Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe.

L’équipe est composée d’un Chef Sommelier (poste à pourvoir), un Assistant Chef Sommelier, un Sommelier, un Commis Sommelier et un Apprenti. 

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques et étoilés Michelin et possédez un très bon niveau d’anglais. Vous maîtrisez le logiciel Micros.

Conditions

  • Rémunération attractive selon votre expérience incluant une aide au logement.
  • Statut Cadre autonome.
  • Poste nourri/blanchi.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à : 

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 18123)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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