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RECRUITMENT HOSPITALITY INDUSTRY

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Chef Pâtissier Restaurant 1* Michelin Sud-Est

4 July 2018

Entreprise

Nichée dans une oasis de verdure au cœur de l’arrière-pays Varois, cette Bastide de pierres joliment rénovée abrite le restaurant de notre client, réputé pour ses saveurs d’une émouvante simplicité à travers une cuisine colorée et créative.

Le Chef, étoilé Michelin, est jeune et talentueux, et revisite le terroir en lui apportant une patte personnelle et originale. Il propose une cuisine à l’apparence sophistiquée, mêlant les meilleurs produits d’ici et d’ailleurs pour surprendre et combler les plus fins gourmets.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche :

Poste

un Chef Pâtissier (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des desserts et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

L’accent sera mis sur une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec le Chef. Vous encadrerez votre équipe à laquelle vous transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

Vous réaliserez la carte en étroite collaboration avec le Chef afin de respecter l’identité de la maison.

L’équipe est composée de 3 personnes : Le Chef Pâtissier (poste à pourvoir), un Chef de partie pâtisserie et un Apprenti pâtissier.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Conditions :

  • Rémunération entre 2000€ et 2500€ net mensuel selon votre expérience.
  • Possibilité de logement les premiers temps afin de faciliter votre intégration.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18188)
27 place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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